Calamarata al forno con le Melanzane

La "calamarata" .... è, anche, così definito un tipo di pasta per la sua particolare forma che somiglia agli anelli di calamaro.

  Volutamente non mi sono voluta addentrare a ricercare origini, paternità, maternità, codice fiscale, etc. etc., di questo tipo di pasta per non incorrere in errori che molto facilmente possono riscontrarsi in questo campo...

 Ormai molti pastifici producono questo tipo di pasta; è, quindi,  molto conosciuta ai più!

  Io l'ho preparata così...!!

  Che ve ne pare? Non viene voglia di mangiarne una porzione?
  L'ho preparata in modo molto semplice e leggero.
  Ho arrostito 4-5 fette di melanzana e le ho tagliate a listarelle.
  In una pentola ho fatto insaporire l'olio (evo) con dell'aglio.

Ho aggiunto la melanzana, mescolato un minuto appena......

 ... ho versato una bottiglietta di passata di pomodoro ciliegino ed aggiunto un pizzico di sale.

   Ho fatto cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

  Nel frattempo, in abbondante acqua leggermente salata, ho fatto cuocere la pasta, l'ho scolata al "dentissimo" e versata direttamente nel sugo.

  Ho aggiunto abbondante parmigiano grattuggiato (ancora meglio... del pecorino), amalgamato bene pasta e sugo e versata in una pirofila, cospargendola con dell'altro parmigiano.

   In forno per circa 20-25 minuti a 180° circa. Per i primi 15 minuti, ho coperto la pirofila con un foglio di alluminio.

  Pronta!! Gustosa e leggera!!

  Vi faccio vedere meglio il formato di pasta che ho usato...

   Al prossimo post!!! :)