Tagliatelle ai Funghi....risottate!

  Mamma...oggi  preparo "Tagliatelle ai funghi...risottate"!

  Già sento la sua risposta: Bianca, lascia stare, sai che questo genere di cose per me non vanno bene... prapara un bel sugo...anzi lo faccio io..è meglio! Voi giovani (ndr. ho quasi 50anni!!) sempre a provare cose strane...!  Ma se non sai neanche come lo preparo e non lo assaggi...come fai a dire che non ti piace?

   Questo il tenore delle discussioni culinarie con mia madre che però, ne sono certa, apprezzava le mie performance in cucina ed i suoi "rimbrotti" erano semplicemente esortazioni a fare sempre meglio!

   Quanto mi sarebbe piaciuto farle una sorpresa per la festa della mamma, magari apparendo durante il suo programma preferito in tv, spiegandole che sono una brava cuoca e che alcune cose mi riescono ancor meglio di come le preparava lei (....chiedo venia, mammina!).

 Voi, adesso, avete questa bellissima occasione. Andate sulla pagina facebook di Cuore di brodo, scaricate l'app e registrate il vostro messaggio!! Ne verranno scelti cinque da Knorr per realizzare uno specialissimo spot che andrà in onda proprio il giorno della Festa della Mamma!! Non è meraviglioso? Approfittatene!!

  Avrete sicuramente visto il video Cuore di Mamma !

 

  Pensate al viso di vostra madre quando vi vedrà in tv a dichiararle, oltre al vostro incommensurabile amore (e già i lucciconi agli occhi le verranno!), che sicuramente anche grazie a lei...ORA siete delle persone ADULTE, che SANNO badare a loro stesse e che in CUCINA siete competitivi con i migliori allievi di MasterChef!!!

  Ed ora, il risultato della mia ricetta....non è degno di un applauso? (si..lo so... da noi si dice "chi si loda si imbroda"...ma per una volta concedetemelo!!!) 

  Invitante... vero?  La preparazione è molto semplice!

  Per 3 persone ho utilizzato: 250g di tagliatelle fresce all'uovo, una confezione da 15g di funghi secchi misti, 1/2 litro di Cuore di Brodo Knorr, 3 pomodorini pachino, uno spicchio d'aglio, olio evo, sale q.b., una noce di burro, parmigiano grattuggiato e prezzemolo.

   Ho fatto rinvenire i funghi nel brodo bollente. In una padella ho versato tre cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio tritato ed i pomodorini, privati dei semi, e tagliati a pezzettini. Appena il tutto ha iniziato a sfrigolare ho aggiunto i funghi, scolati dal brodo che, debitamnete filtrato, ho lasciato in caldo sul fornello a fiamma bassa.

    Ho salato e lasciato cuocere i funghi per circa 20-25 minuti, a coperchio chiuso, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo nel caso si asciugassero troppo.

    Nel frattempo ho messo  l'acqua per la pasta a bollire, appena salata. Ho, quindi,  immerso le tagliatelle e le ho scolate dopo qualche minuto, giusto il tempo che l'acqua riprendesse il bollore (questo perchè la pasta che ho usato richiedeva una cottura minima).

   Le ho, pertanto,  versate nella padella con il sugo di funghi, aggiungendo due mestoli di brodo.

   Cotte le tagliatelle  ed essendosi asciugato il brodo, le ho mantecate con il burro ed il parmigiano grattugiato.

   Ho impiattato e spolverizzato con del prezzemolo tritato.

   Mio marito ha aggiunto ancora del parmigiano (come è solito fare!) e si è leccato letteralmente i baffi!!

  ....e considerato che tu, mamma, eri sempre d'accordo con lui.... sarebbero piaciute molto anche a te!! ;)

 

 
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