Mini Croissant ...al cioccolato fondente e marmellata di fichi

  La Pastasfoglia....difficile da preparare, vero? ...comunque, sicuramente per me!

E per fortuna Giovanni Rana c'è! 

 Guardate cosa sono riuscita a preparare...

 

   La preparazione è stata a dir poco semplicissima!

Ho innanzitutto srotolato  La Sfogliata di Giovanni Rana direttamente sulla teglia del forno..

...e con il fantastico attrezzino che mi sono regalata ho realizzato tanti perfetti "triangoli isosceli" ;)

  

Ne ho spennellato l'interno con un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.

   In precedenza ho fatto fondere del cioccolato fondente (cinque quadrotti) con del burro e del latte, in modo da renderlo morbido.

...ecco il mini video :)

  A questo punto sarebbe stato opportuno farlo raffreddare in modo da poter sistemare un cucchiaino di "crema" sui mini croissant senza che questa sbavasse....

  Allora ho preso un vassoio, l'ho foderato con della cartaforno e ho versato un po' di cucchiaini di cioccolato fuso e ho sistemato il vassoio in freezer in modo da farli addensare più velocemente.

 Dopo dieci minuti circa, aiutandomi con un cucchiaino, sono riuscita a ricavare delle palline di cioccolato che ho sistemato sui triangoli di pastasfoglia.

   Sui rimanenti ho messo un cucchiaino di marmellata di fichi, preparata l'estate scorsa dalla nostra Manuela (a cui ho unito un pochino di pasta per dolci al bergamotto, che è utile affinchè la marmellata non si "sciolga"!

Ho iniziato ad avvolgere i triangoli dalla base verso l'angolo più piccolo e ... non so descrivere come (!) ... mi sono venuti così..

  

Li ho spennellati con il rimanente uovo sbattuto con il latte ed ho sistemato la teglia in forno, già caldo a 200° circa, per una ventina di minuti.

 Appena iniziano a dorarsi sono pronti.

....un pò di cioccolato si è ...perso per strada! Scusate è la prima volta che li preparo!!!

 Li ho spolverizzati di zucchero a velo e ...voilà

...anche due giorni dopo e senza particolari "precauzioni" si sono mantenuti friabili come appena sfornati!
 Naturalmente possono essere riempiti con quello che più piace...sia dolce che salato!