Frittata di Pasta (spaghetti e pancetta)

...la frittata di pasta, si sa, viene preparata dalla notte dei tempi per poter utilizzare gli "avanzi" di pasta.

...ma non sempre è così! ...anzi!   

   A noi piace molto e spesso cuciniamo della pasta in più rispetto alla dose necessaria o, meglio ancora, la cuciniamo espressamente per farne una frittata!!

 In questo caso abbiamo preparato la frittata con spaghetti e pancetta!

 Parlo al plurale perchè questa ricetta è rigorosamente preparata a "quattro mani"!

 La prima parte (cottura del sugo e della pasta) è di rigorosa competenza di mio marito...!!!

...la seconda (preparazione della frittata) è a carico mio!

errata corrige: anche se sulla foto c'è scritto "speck" in realtà è "pancetta"

  

...iniziamo...!

 Si fanno cuocere (per 2 persone) circa 150g di spaghetti (al dente) e nel frattempo si fa rosolare della pancetta affumicata, tagliata a dadini, in una padella con dell'olio d'oliva, dove poi verrà cotta la frittata.

 Scolata la pasta...  il prof. la fa saltare ben bene nella padella con la pancetta fino a quando non diventa quasi croccante!

 Intanto io ho battuto tre uova con un pizzico di sale, del parmigiano grattugiato, un pò di latte e del prezzemolo tritato.

 In questo caso ho aggiunto le uova battute direttamente in padella e con un cucchiaio di legno ho fatto in modo che la pasta le incorporasse al meglio.

 Poi, a fuoco molto basso ho lasciato cuocere per cinque-dieci minuti la frittata, con il coperchio su, in modo da farla cuocere bene anche dentro. Dopo, aiutandomi con un piatto l'ho girata e fatta cuocere dall'altro lato per altri cinque minuti.

  Pronta per essere gustata sia calda che fredda (temperatura ambiente)!!!

 Una fetta?

errata corrige: anche in questo caso è "pancetta" e no "speck"

Mi scuso per gli errori sulle foto ma dato che la settimana prima l'avevamo preparata con lo speck ....mi sono confusa.... fa tanto caldo...ma tanto!!!! :(

Chiedo venia!!!  :)))...me ne sono accorta solo ora (23 agosto 2012)!!!!