Linguine al Nero di Seppia

...talemente buone....talmente semplici!!

 Le Linguine al Nero di Seppia ci piacciono molto....ma.... chissà perchè... io evito di ordinarle quando vado fuori a mangiare!!!  ;))))

  ...quindi le preparo spesso e volentieri!!

   Ho tagliato la seppia a striscioline e l'ho messa sul fuoco in padella al fine di farle perdere un pò d'acqua. Poi ho messo dell'olio evo, uno spicchio d'aglio schiacciato. Ho fatto insaporire il tutto (volendo si può sfumare con del vino bianco). Ho, quindi, aggiunto della passata di pomodori a pezzettoni ed il sale.

 A fuoco basso, con il coperchio, per circa quindici minuti. A questo punto ho aggiunto la sacca del nero (abilmente tolta dal signor Gaspare, il mio fornitore ufficiale di pesce) ed è stata questione di qualche minuto affinchè il sugo diventasse nero!

  Scolata la pasta, l'ho fatta saltare in padella con il sugo preparato ed una volta nei piatti, ho spolverizzato con del prezzemolo tritato!!

  In realtà, la foto qui sopra è relativa ad un altro giorno poichè quella preparata in questa giornata non ha dato i risultati sperati in quanto la "sacca" ....era piccolina e quindi più che "al nero" le linguine sono diventate "al grigio di seppia"....!!! 

  Pazienza... BUONISSIME  egualmente!!! Provare per credere!

...dal rosso...al nero...

linguine "al grigio" di seppia  !!

    Mi impegno sin da ora ad inserire delle foto più esaustive della preparazione....queste non sono un granchè...ma rendono bene l'idea!!!