Thai...con tocco calabrese

  Sono tanti gli amici che mi hanno "regalato" le loro ricette e per questo, con il loro consenso, le pubblico sul blog!

  Grazie!

   

Ricetta Thai di Manuela Carzo

 (realizzazione e foto)

   3 zucchine - 10 funghi - 2 carote - 2 cipolle - bambù in barattolo già cotto e conservato nell'acqua - 300g gamberetti freschi o surgelati - una lattina di latte di cocco - erba cipollina q.b. - citronella q.b. - sale - riso a chicchi lunghi (basmati o bianco misto a riso venere).

   Tagliare grossolanamente cipolle, zucchine, funghi in quattro parti, carote a rondelle abbastanza sottili. Fare colorare la cipolla con un filino d'olio nel wok o in una normale padella antiaderente, ma con i bordi alti. Aggiungere le verdure e lasciare soffriggere qualche minuto, sempre mescolando. Aggiungere, a questo punto, i gamberetti ed il bambù. Fare saltare il tutto per qualche minuto: i gamberetti perderanno un po' d'acqua....meglio...così insaporiranno le verdure.

"Con questa ricetta partecipo al contest 

"Il giro del mondo in 80 e più ricette, cucina etnica per tutti i palati" 

in collaborazione con Tec - Al”

   Aggiungere, quindi, la lattina di latte di cocco e se è troppo denso, versare due dita d'acqua.

   Insaporire con il sale e le erbe (a piacere).

   Cuocere ancora una decina di minuti fino a quando le carote ed i gamberetti non saranno ben cotti.

...dimenticavo....il 'tocco' calabrese.....ovviamente aggiungere del peperoncino piccante  :-))))) 

       Nel frattempo cuocere il riso, scolarlo e pressarlo in una ciotolina precedentemente unta d'olio.

Capovolgere la ciotolina nel piatto e servire con accanto le verdure.