Crostata morbida con Crema di Ricotta

   Un pomeriggio di marzo... uno dei tanti trascorsi fuori casa... per vari motivi... 

Il tempo fermo... in attesa di notizie ... circondati dall'affetto di amici veri che si fanno in quattro... in sei... in otto... per renderti questo periodo da "nodo in gola"... il più sereno possibile.

 Così zia Bianca inizia a scovare gli ingredienti, in una cucina fin troppo bene attrezzata e, "ad occhio", prepara una torta!

 "C'è della ricotta...se può servire!"

Bene... si comincia!

 In una ciotola verso "un po' meno di un sacchetto da mezzo chilo di farina", 1 uovo intero + un tuorlo, circa 150g di zucchero, 200g circa di burro, una bustina di lievito.

  Impasto molto velocemente, avvolgo nella pellicola da cucina e sistemo il panetto in frigo.

 In un'altra ciotola metto la ricotta (circa 200g), tre-quattro cucchiai di zucchero, 2 uova intere (amalgamandone uno per volta). Trovo nella dispensa di Silvia una fialetta di aroma di fiori d'arancio... ed aggiungo anche quella.

 Riprendo il panetto dal frigo e fodero, con poco più della metà, uno stampo per tortiere semplicemente aiutandomi con le dita, lasciando i bordi un po' alti.

 Verso la crema di ricotta e con la frolla rimanente preparo delle decorazioni che man mano vanno a ricoprire la crostata... 

 In forno per circa 40minuti a 175°-180°

  Sono contenta del risultato.. è venuta buona ed è stata accolta e divorata con lo stesso entusiasmo.

Friabile da cuore morbido... un'ottima alternativa a chi non ama la Pastiera.... come me!!