Rotolo di Frittata con Zucchine

  Questo Rotolo di Frittata è molto semplice da preparare ma, vi posso assicurare, che ha riscosso un buon successo tra i miei amici...  vegetariani e non!

  Si presenta bene, vero?

  Praticamente ho preparato una semplice fritatta con uova e parmigiano, abbastanza sottile.

  L'ho spadellata (!) su un piatto piano e sopra ho messo le zucchine arrostite (tagliate il più sottile che ho potuto)...

...e su queste... le sottilette.

   Con delicata fermezza l'ho arrotolata....

....ed avvolta prima nella cartaforno ed infine con l'alluminio, sigillandola ben bene!

  In forno caldo per circa una mezz'ora!

   Devo confessare che la fase del "ben bene" non deve essermi venuta proprio ad hoc...; la sottiletta, infatti, è un po' fuoriuscita.. Pazienza! La prossima volta starò più attenta!! ;)

 Lasciata raffreddare un po' (ma consiglio di farla raffreddare del tutto) l'ho tagliata a fette, impiattata e servita!!

  Buon appetito!