La Parmigiana di Pescespada è una delle prime ricette che ho inserito sul blog (qui)... ma senza le foto delle varie fasi. Certo, è molto semplice, ma in tal modo ritengo di fare un lavoro più completo.
Questa preparazione risale allo scorso anno quando, in occasione della III^ edizione di Fornelli Indecisi, partecipai con questa ricetta che con mio sommo piacere arrivò in finale. E vinsi!!!! (qui)
Lasciamo da parte il "passato remoto" ...
...e vediamo gli ingredienti.
Pescespada affettato sottilmente, melanzane arrostite, parmigiano e pangrattato e, nella ciotola, dadolata di pomodorini conditi con aglio, sale, olio evo, prezzemolo e 'nduja di pescespada (qui).
In una pirofila oliata e spolverizzata con del pangrattato iniziamo a preparare la parmigiana procedendo così: pomodorini (pochi), melanzane, pescespada, pomodorini, parmigiano e pangrattato...per un totale di tre strati di melanzane e due di pescespada.
Si finisce con le melanzane, pomodorini parmigiano e pangrattato.
In forno caldo per almeno mezz'ora e poi qualche minuto di grill!!
Alla prossima....
questa si che mi stuzzica l'appetito!! Un abbraccio SILVIA
RispondiElimina...merçi beaucoup... Silvià!!! :)
Eliminam mmmm però...ma sai che non avrei mai pensato a una ricetta così...?^_^..ottima!!!!^_^devo provarla!!!
RispondiElimina....è buona!!! garantito!!!! ;)
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